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圆月冷梢

 
 
 

日志

 
 

【引用】引用 自制蒜茸辣酱,包你越吃越香  

2011-09-15 09:04:05|  分类: 美食佳肴 |  标签: |举报 |字号 订阅

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引用

虞美人自制蒜茸辣酱,包你越吃越香

 引用

梨园春色自制蒜茸辣酱,包你越吃越香
馨之梅自制蒜茸辣酱,包你越吃越香

 

自制蒜茸辣酱,包你越吃越香 - 馨之梅 - 201051sp的博客

主料:朝天椒、番茄

  辅料:姜、大蒜、盐巴、糖 、米醋

  制作方法:

  1.取新鲜的朝天椒,500克番茄,一块姜,两头大蒜。分别放进搅拌机打成糊状;

  2.炒锅放水一小碗,用中火煮,各种糊下锅中,熬酱(蒜蓉留一半最后放)边熬边加糖

  (少许)、盐巴、米醋小半瓶;

  3.切记要不停地用勺搅拌以防粘锅,由稀转稠就可以关火了;

  4.再把剩下的蒜茸倒进去,凉后装瓶。

  操作注意:

  1.不擅吃浓辣口味的朋友可在其中配几只红尖椒,另外多加一些番茄及白糖都会起到缓

  减辛辣感的作用;

  2.加调味料也有一定的顺序,要按一放糖,二放盐巴、醋、酱油的顺序放下去。这是因

  为,先放盐巴再加糖,糖的渗透力减少,加糖量要增多。醋太早放了,酸味易消散。

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